干锅包菜的做法介绍 几招教你做出夏日开胃的小炒蔬菜

包菜是我们生活在常见的一款蔬菜，层层叶子包裹呈现球状。包菜吃起来清脆爽口，深受寻常百姓的喜欢，特别是夏天食用很是开胃。它除了好吃以外，还非常有营养。包菜富含蛋白质和各种微量元素，同时它的水分含量非常高，所以如果家里的小朋友不爱喝水，不妨让他多吃些包菜补充水分。

包菜还深受减肥人士的追捧，因为包菜的热量比较低，既可以饱腹，包菜中的膳食纤维又可以加快肠道的蠕动，帮我们排出体内的堆积物。它还能提高人体的免疫机能。帮助我们预防感冒等。此外，包菜的抗癌功效也是不可忽略的。

新鲜的包菜中的有效成分有杀菌消炎的作用，对喉咙痛痒、蚊虫叮咬、牙疼等症状都有一定的疗效。所以有胃溃疡的朋友可以适量地多吃些包菜，这样可以让溃疡更好地痊愈。

包菜的做法非常地多样，既可以直接与其他蔬菜搭配烹饪，又可以制作可口的素炒。今儿小编就为大家推荐一款包菜的食用食谱--干锅包菜，让你在家做出餐馆般的佳肴。

1、这道干锅包菜准备的食材有包菜、五花肉、青红辣椒、蒜姜葱，但荤素搭配，营养比较均衡。

2、先将买回来的新鲜的五花肉洗净表面的血水，放在一旁备用。在煮锅中倒入适量的水，把处理好的五花肉放入锅中，煮上十几分钟左右。

3、把煮好的五花肉用漏勺捞出，待其放凉后。用刀把五花肉切成薄片，五花肉的片一定要尽可能地薄。这样既方便其入味，吃起来又更加爽口。在五花肉片上加上些生抽、料酒，进行腌制。

4、把青红辣椒去蒂，清洗干净后切成小段。把蒜剥皮，用刀切成碎末状。生姜、葱切成细丝，豆豉稍微剁碎下，放在一旁备用。

5、把包菜切掉根部不能食用的部位，手撕成大片。可以事先放在淡盐水之中，这样可以去除农药残留物质。浸泡片刻后，再放在水龙头下清洗干净。

6、在煮锅中倒入适量的水，水开沸腾后，迅速把包菜放在里面焯一遍水。这样既可以保持包菜的翠绿，又可以使包菜口感清脆。焯水的时间不需要太久，以免包菜煮熟。把焯过水的包菜用漏勺捞出，放入凉水中浸泡。

7、在炒锅中倒入适量的油，油温烧热至七八成时。加入花椒和蒜片进行翻炒爆香，待蒜片呈现金黄色、散发出香味后，下入五花肉片翻炒。再加入豆豉继续翻炒，如果比较能吃辣，可以往锅中加入些辣椒酱或者剁椒。

8、五花肉翻炒片刻后，下入包菜炒至包菜变软为止。待包菜变软后。放入青红辣椒进行煸炒，撒些盐、鸡精进行调味就可以关火了。

9、把包菜全部倒入干锅中，点燃酒精灯就可以食用了。即使如果家里没有干锅也可以制作这道佳肴，只需要做的时候在锅里多翻炒一会儿包菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】