腌黄瓜咸菜的做法大解密 清新爽口咸菜绝配米饭
黄瓜是我们都很热爱的一项蔬菜,吃起来不仅香脆可口,而且富含丰富的维生素,还有一点就是它的热量极低,对于减肥的小伙伴们一直都是减肥佳品。黄瓜可以有很多吃法,炒,煮汤,生吃都很不错,而将黄瓜用来腌制咸菜,也是我们老百姓餐桌上很常见的一道菜。就连在饭馆中吃席时,腌黄瓜都是必不可少的一道开胃菜。所以今天小编就为你们来说一下腌黄瓜的做法。
首先先为大家介绍一个简便的,小编都做过,只需要5分钟左右就可以享用美食了。把嫩黄瓜洗净后切成5厘米左右的长条,用热水把黄瓜焯水备用,待到黄瓜晾干过后,取适量的生抽,醋,白砂糖,盐一起调成汁凉拌腌制黄瓜,等几分钟让黄瓜入味即可食用了。这样做虽然味道比较清淡,但吃起来很清爽可口,下饭也是很不错的。
接下来就介绍烧复杂一点的做法。仍然用嫩黄瓜,因为嫩黄瓜水分更多,做出来更好吃。把黄瓜洗净后,切成8到10厘米左右的条状,这里需要注意的是黄瓜表面上不能有水分哦。要用的辣椒和蒜也要洗净晾干。然后把黄瓜放在一个容器里,根据自己的黄瓜数量加盐,腌出水分来。用一个腌咸菜的坛子或者大的玻璃瓶,在锅中把酱油煮开,冰糖也放到酱油中化开,新鲜的姜切成片和辣椒备用(如果亲们吃的比较辣,可以把辣椒切开),然后把晾干了的酱油倒到坛子中,依次加黄瓜,姜片和蒜。最后炒锅烧一点油,放花椒爆香后关火,晾干了倒入坛子中,再加一点白酒即可,把坛子密封好后,就只需要把美味交给时间就可以了。这样清爽可口的腌黄瓜就ok了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】