盘点料酒的作用 去除腥味有奇招

料酒，并不是我们平时所喝的酒，它的酒精含量是非常低的。在我们做料理的时候，就可以将它添加进去。料酒不仅可以改变食物的味道，它还对我们身体健康就具有很多的好处。下面，请跟紧小编的步伐，一起深入来看看料酒具有什么作用。

料酒的作用：1、去除腥味，这也是它最重要的作用。在我们煮海鲜类或者禽兽类的时候，我们就可以倒进去一点料酒。不仅可以去除腥味，还可以增强肉感的味道。

2、料酒含有人体所的氨基酸，而且它也糖、白醋放在一起煮，既可以使食材变得更加美味，又可以产生一股好闻的香气。

3、料酒所含的维生素和微元素的种类也是十分丰富的，它可以补充我们体内所需的营养物质。

4、在煮比较难煮的食材时，也是可以添加料酒的。它可以溶解有机质，使我们吃起来口感更佳！

不过在现实生活中有些人会以为黄酒就是料酒，两者没有什么区别。但料酒其实是在黄酒的基础上发展而来的，在黄酒的基础上在添加入其他的香料做成的。而且用料酒来做调味料不仅口感比黄酒好，它在价格上也是占有明显的优势的。

它所含的酒精含量刚好可以达到去腥的效果，又不会让我们觉得吃起来会有好呢重的乙醇味。而如果用黄酒来做料理，虽然特可以去腥，但吃起来的口感会很重，比不上用料酒好。不过每次在使用料酒的时候，切记不要贪心倒入过多。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】