鳗鱼炒饭的做法 日式料理在家做

这是一道以鳗鱼为主要制作材料的传统菜品，它的营养价值比较的高，适合除了对此物过敏的人之外的各种人群食用。对于鳗鱼，相信大家都不陌生，这是一种在日式料理里经常能看到的一种鱼类。这是是一种价格比较贵的鱼类，但是物有所值的是它是一种具有很好的滋补和美容效果的食材。这道菜的口味偏咸，制作过程也并不复杂。

下面便来介绍一下这道菜品的具体做法。首先，准备好需要的所以食材，包括烤好的鳗鱼一块，煮好的米饭一大碗，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，芹菜一根，生鸡蛋一个，白糖、食盐、油和酱汁适量。这里要注意，由于这种鱼类的原产地离我们比较远，而且鲜鱼处理起来也比较的麻烦，所以直接购买处理好的鱼便可以了。

第二步，把芹菜、胡萝卜和洋葱用清水清洗干净后切成和指甲盖差不多大的块状。

第三步，把买来的鳗鱼拿出来稍微冲洗一下，然后切成小块备用。在切得时候注意不要弄散了鱼肉，否则会影响整道菜的品相。

第四步，把新鲜的生鸡蛋打破壳然后倒入碗中，用筷子或者其他工具把蛋液打散。

第五步，在一个干净的锅中加入两勺左右的油，开小火烧热后倒入打散的蛋液，翻炒至鸡蛋成为固态，且它的颜色微微有变化时盛到碗里待用。

第六步，重新倒入油，烧热后加入切好的洋葱翻炒出它本身所具有的香味，然后倒入胡萝卜和芹菜一起翻炒均匀。

第七步，倒入事先煮好的米饭，并加入一勺酱汁，然后和锅中的其它材料一起翻炒均匀。

第八步，加入切好的鳗鱼块和处理好的鸡蛋，继续翻炒并使之均匀。

第九步，完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】