烤箱版布丁的做法 让你回忆起初恋的味道

焦糖布丁虽然制作简单，但是口感不俗。如果在制作过程中加入一点香草精的话味道就更好了。布丁其实和果冻差不多，所以很是受到女生的喜欢。焦糖布丁中的能量不高，吃多一点也不会发胖。

不过外面卖的焦糖布丁不一定适合每个人的口味，其实我们完全可以自己在家里做这款简单的西式甜点。这里我们推荐大家做的时候使用烤箱。虽然直接蒸煮也可以，不过口感比用烤箱要差上不少。

下面我们来可以需要用的原材料，焦糖布丁只要四样东西就足够了:白糖120克，鸡蛋60克，牛奶250克和香草精3滴。

我们在制作布丁和焦糖之前先将烤箱进行预热，这样可以节省我们制作的时间，预热温度为170摄氏度。

接着将白糖放入锅中融化，开小火慢慢熬制，等糖浆颜色从透明变成深棕色的时候关火。趁热将糖浆倒入事先准备的模具里，模具一般选用底小口大的杯状物，这样做出来的外观比较好看，焦糖的步骤完成。

然后将鸡蛋用打蛋器打匀，放在一边备用。开小火加热牛奶，一边搅拌一边加入香草精。等牛奶差不多要开的时候关火。等牛奶放凉以后倒入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。

将混合好的鸡蛋液用100目的筛子进行过滤，去除泡沫和杂质。一般过滤3次就可以了，这样做出来的布丁细腻光滑没有空泡。将鸡蛋液倒入模具中，将模具静置10分钟。这样布丁部分也完成了。

这时候烤箱预热也完成了，在烤盘中加入热水，将装有焦糖和布丁液的模具放在烤盘里。烤制30分钟左右就可以了，这样焦糖布丁就完成了。吃之前放冰箱了冷冻一下味道更加完美。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】