口水鸡丝面做法 你不得不尝的味觉大爆炸

我们需要准备的食材有：鸡腿、面条、辣椒、小葱、蒜子、生抽。喜欢麻辣口味的朋友可以用花椒熬一些花椒油，这口感会更丰富。

鸡腿先用柠檬汁腌制一下，还可以放一些生粉。这样做的目的是是为了让鸡腿肉更加嫩滑。

面条选择手擀面最好，也可以用生面条代替。

这道凉面最重要的就是对鸡肉的处理，嫩滑的鸡肉可以将凉面的口感层次提高很多等级。

面条放入锅中蒸熟（水煮也行），煮熟以后放入冰水中。这样做可以增加面条的弹性。

将辣椒和蒜子切好，放在旁边备用。

将生抽和辣椒油以及花椒油调配在一起，可适当根据自己口味进行调配。再将准备好的青红椒和蒜子倒入酱汁中。

过完水的面条可以加入一些香油拌匀。

下面的步骤是这道面最重要的部分，你一定不能错过。

将腌制好的鸡腿肉放入水中煮熟，鸡腿很容易熟，所以不需要煮太久。

将煮熟的鸡腿放凉以后撕成条状。放在一旁备用。

将鸡丝放在拌过香油的凉面上，并将配置好的调料洒在上层。

撒上一层花生米可以让这道面更加好吃。

最后，将烧滚的花椒油倾倒在面条上，将上面的调料以及花生冲开。

这样，爽口的口水鸡丝面就这样做好了。

腌制好的鸡腿更加鲜嫩，非常好吃。

面条的劲道再加上花椒油的香辣，绝对会带给你意想不到的味觉盛宴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】