木耳炒山药 适合秋天食用的清爽味道

山药是一种非常健康的食材，它可以促进消化，滋养脾胃。黑木耳虽然常见，不过也有很好的保健作用，它能吸收体内的废物并将其代谢出体外，并且可以润肺，润肠。将山药与黑木耳同食，可以将两者的功效发挥的更好。如果再搭配一些枸杞，那么不仅增加了菜品的颜色，更丰富了营养。入秋时分，吃上这道清单美味的家常小炒真的很不错。

准备的材料有：山药、干木耳、食用油、食盐、枸杞、大蒜、葱。

做法如下：将山药洗净，然后用刮皮刀将山药皮打掉。将它切成薄片或者小丁备用。木耳用水泡发并且洗净。大蒜切成片状，将葱切成颗粒。枸杞洗干净后用水将它们泡软。热锅起油，将蒜片和葱粒放入锅中翻炒出香味，然后将山药倒进锅中继续翻炒。由于山药的淀粉比较多，可以加入少许清水与其一起翻炒，否则容易粘锅。

山药变软之后再放入木耳继续翻炒。待两种食材都软烂之后放入枸杞继续炒，接着放入一勺食盐，将食盐与食材翻炒均匀之后就可以盛盘出锅了。

小贴士：切好的山药需要放在清水中浸泡，否则容易氧化变黑，卖相就不好了。也可以事先将山药在开水中焯一下，这样整道菜的口感更为清脆。有的人还喜欢在山药木耳中放入一些绿色的蔬菜作为配菜，如果不嫌麻烦可以放入一些。木耳尽量选用东北秋耳。它们的个头比较小，但是营养价值更高，口感也更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】