黑豆泡醋的功效有哪些 教你两种自制方法

黑豆味甘、性平，营养价值极高。光是蛋白质含量就高过牛奶含量的12倍，蛋白质中的氨基酸与人体蛋白相似，易于身体吸收。除此之外，它还含有丰富的维生素、微量元素、烟酸等人体所需营养物质，因此，黑豆被划分在具有很高的保健价值的养生食品行列。

黑豆泡醋是一种很常见的民间吃法，它具有养颜美容、补肾健体、软化血管和润肠等功效，另外，对于过度用眼的上班族，具有有一定的舒缓眼部干涩、视觉疲劳等明目效果。

既然黑豆泡醋的保健功效这么多，小编就来教大家两种自制方法，待小伙伴们掌握步骤之后，也都去泡上一罐，为全家人的身体康健保驾护航！

需要准备的原料：黑豆、陈醋。

需要准备的工具：密封性较好的罐子或保鲜盒。

黑豆泡醋有两种制作方法，一种是生泡，一种则是熟泡，一起来看看吧！

生泡制作步骤：

先将黑头清洗干净，去掉杂物，然后放在阳光通风处晾晒，待其彻底晒干，装进密封的罐子，倒入陈醋，以盖过黑豆为宜，然后盖好盖子，静置在阴凉通风处，两个月后，即可食用。

生泡的制作方法比较耗费时间，但其营养成分保留得比较完整，保健效果极好。

熟泡制作步骤：

同样是先将黑头洗净晾干，然后倒入炒锅中进行炒制。大约5-7分钟便能闻到豆子的香味，并且黑豆的表皮开始裂开，等到豆皮全部脱落，转文火继续炒制5分钟。

然后出锅，在阴凉通风处将其晾至常温，倒入密封的罐子里，也是倒入没过黑豆的陈醋，等到黑豆把陈醋全部吸收，就可以食用了。

熟泡的制作方法比较快速，但炒制的过程会使黑豆中的部分营养流失，所以保健效果不及生泡的好，另外，熟泡得黑豆需要放在冰箱里冷藏，而生泡的不用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】