田螺怎么炒好吃 独特的田间美味

田螺一般生长在淡水里，例如水库、水塘、河流等等。尤其在夏秋季时，田螺的数量会增多。但是生长在水质不好或者受污染严重的，排水不畅的水塘里，田螺体内的寄生虫和病菌会非常多，特别是在它的肠道里，这也是为什么在吃田螺时不能吃田螺的尾部。

当我们要吃田螺时，可以选择在前几天将田螺买回来，放在清水里，让它泡几天，将脏东西吐出来。这样的话，田螺会更加干净、卫生。

田螺的个头有大有小，小田螺一个值得推荐的做法是——爆炒田螺，这里推荐的是类似朝天椒这种辣味十足的辣椒，足够的辣味能够减少田螺的腥味。需要我们注意的一点是，在炒田螺前，须将它的尾部剪开一口子，方便食用，也可以在清洗时将田螺洗的更加干净。

还有一种清淡的做法是，红焖田螺。可以准备黄瓜与香菜作为配料，在某些地区，紫苏叶和田螺其实是很好的搭配，紫苏叶本身的香气会使得田螺的鲜味更足。

不过，再好吃的东西也不适宜过量，田螺本身便是偏凉的东西，不适合脾胃虚寒的人食用，另外，在生理期的女性和产妇也不适宜食用。并且，与田螺相克的东西也不少，大家常常会忽视的一种吃法是在吃夜宵时，喝冰啤酒和冰饮料配炒田螺，但是其实这是一种不恰当的吃法，这会导致腹泻等问题。

田螺还不适合与牛肉，蚕豆，玉米一起食用，严重者可能导致腹痛或食物中毒。除此之外，田螺还有一个浪漫的传说，那便是神奇的田螺姑娘，大家不妨亲自去了解食物的历史。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】