冰淇淋的做法 教你在家里做哈根达斯

家庭制作哈根达斯冰淇淋必备材料有动物奶油、鸡蛋、糖，非必备材料有柠檬汁以及炼乳，需要的工具是打蛋器和一个干净卫生的容器，制造方法简单易学，下面就来看看吧。

一、取四个新鲜鸡蛋，尽量使用有机可以生鲜食用的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。容器要保证干净卫生，无油。

二、将蛋白中放入三十克左右细砂糖，推荐使用电动打蛋器，将鸡蛋蛋白打到硬性发泡。新手比较难以掌握，将静止的搅拌头竖直插入蛋白中慢慢提起，观察搅拌头上残留的蛋白状态，为直立的小尖角时即为干性发泡。

三、将动物淡奶油打发备用。将十克糖放入蛋黄中，搅拌均匀。之后将蛋黄糊分成三到四次加入淡奶油中搅拌均匀。此时可以看个人口味加入炼乳，推荐加入一百五十克。

四、将打发好的蛋白分三到四次加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后将倒入干净卫生的带盖容器。你可以根据自己的口味加入坚果碎粒或者水果小粒。

五、将容器放进冰箱冷冻室，需要冷冻四个小时左右。这种方法做出来的冰淇淋在冷冻过程中不用反复搅拌，不会冻得硬邦邦的。四个小时后以后拿出来用挖球器，或者小勺子直接挖出，就可以吃啦！

家庭制作甜点以及冰淇淋强调食材安全可控。推荐使用进口品牌的动物奶提取淡奶油，反式脂肪酸含量为零，对心脑血管没有危害。鸡蛋如果找不到有机直接食用的，那就尽量选择新鲜的，其实市面销售的冰淇淋制作也是使用生鸡蛋，食用后不会造成不适。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】