完美版洋葱炒牛肉 肉滑味香的经典美味

洋葱炒牛肉是一道家常菜，虽然食材简单但是味道却十分美味，是一道经典的下饭菜。虽然洋葱炒牛肉做法很简单但是还是有很多手残党不会做，下面就跟着小编来学习一下吧。

食材:新鲜洋葱一个（大约300克左右），嫩牛肉200克。

配料:生姜15克，葱10克，食用油30克，食用盐10克，味精3克，玉米淀粉10克，酱油15克，料酒25克。

先将洋葱去除表面老皮，洗干净后，浸泡五分钟。将洗干净的洋葱切成丝。切洋葱的时候可以在口腔中含一口清水，这样可以有效防止你在切洋葱的过程中泪流不止。

牛肉块切成条状，如果怕切的不均匀的话可以先把肉冻上再切。牛肉条需要断筋（用刀背垂直于牛肉纹理进行敲打破坏牛纤维结构，这样烹饪的过程中牛肉纤维就不会收缩了）。

然后放入玉米淀粉，这样可以让牛肉不变老口感更好。牛肉中加入料酒去去除腥味，加入食用盐腌制调味，然后放在一边备用。

油锅中加入食用油加热，加入葱花爆香，再加入洋葱丝进行煸炒。等洋葱五成熟的时候加入牛肉条一起煸炒，牛肉在烹饪的过程中容易变老影响口感，所以一般煸炒3分钟就可以了。

加入酱油和味精进行调味，等颜色变深就可以出锅了。在烹饪的过程中不能加水，不然洋葱就爽脆了，这点要切记。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】