论豆角焖面的家常做法 地区差异尽显其中

中国地区地大物博，南北饮食文化也有着明显的差异。北方地区就喜欢吃面条类是食品，南方地区则更偏向于米饭。这些差异源自于地形、气候、文化、理念等等。豆角焖面作为北方传统的特色小吃，深受每一位民众的喜爱。在这里就主要为大家介绍一下不同地区豆角焖面的家常做法，让你真正体会饮食文化的差异。

作为北方的家常便饭，豆角焖面有着独一无二的特色。虽然它是面食类的食品，但是做出来却给人一种“干”的感觉。做焖面时需要准备新鲜的豆角以及五花肉，和好的面切成丝状，最终会形成一碗香喷喷的豆角焖面。在中国东北部地区，豆角焖面做出来的效果往往比较湿，这样会给人一种所谓面条的感觉，而在中国地区做出来的就与这个大大不同了，比如山西、北京等地做出来的焖面就偏干。

在这里就为大家简单介绍一下豆角焖面的家常做法。首先需要将准备好的五花肉切成薄片，然后就要对洗干净的豆角做处理了，把其两端的茎拔掉，将准备好的大蒜捣碎，葱也切成葱花的形状。这样准备工作就做好了。然后将油倒入锅中预热，直至四成热的时候将葱花蒜末倒入调味，紧接着将切好的五花肉也倒入锅里进行翻炒，生抽，老抽，白糖，盐这些材料都随着豆角的倒入而依次加进去进行翻炒，然后将清水倒进去没过这些食材的顶部，此时将面条放入，蒸干即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】