糖醋鲤鱼是哪里的菜 传统美食健康做出来

鲤鱼是淡水鱼的一种，有着极强的生命力，可以适应低温和缺氧的水下环境，所以它的鱼群数量也是非常大的，价格相对便宜，我们可以经常食用。而且鲤鱼的生存地不受拘束，在我国很多地方都可以养殖，从而更加方便我们食用。鱼类生物本身都富含胶原蛋白，这是一种对人体非常有益的物质，主要是维持人体皮肤的稳定状态，防止皮肤老化。

鲤鱼有很多种食用方法，比较受欢迎就是糖醋鱼，以鲤鱼为主要烹制原料，加上香醋和白糖的完美搭配，制作出来的鱼酸甜可口。鲤鱼在制作之前需要清理干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃这些都是不可食用部分，需要摘除干净，然后反复用清水冲洗干净。洗好的鱼用精盐、胡椒粉和五香粉腌制一会儿，可以加入蛋清，这样做出来的鱼肉会更加细嫩，口感更好一些。

葱姜蒜都是可以很好的去除鱼腥味的材料，都放好之后静置二十分钟。这个时候我们需要调制配料，取一个大碗，往里面到香醋、白糖、生抽和蚝油，然后搅拌均匀。拿出煎锅，倒入多一些的食用油，加热后把鱼放进去，小火煎鱼，不要把鱼皮弄糊了。

开始做的时候不要着急翻面，鱼肉遇热会变得很软，翻动的过程中很容易散开，我们等一面煎好了，再煎另一面，等两面都煎成焦黄色，就可以把之前准备好的配料倒进去了，然后用小火慢慢烧开，再中火收汁就可以了。