家常海带的做法步骤大全 夏日下饭消暑的绝佳选择

在我们这么大的一个国家，海带的吃法有很多，但是小编最喜欢吃的还是海带的凉菜，就是凉拌海带丝。不论是燥热的夏季还是严冷的寒冬，凉拌海带丝不会因为季节温度的不同有所不同，它一直都是一份最好的下饭菜。

1.准备海带适量。小编家里只有整片的海带了，懒得出去买了。大家可以去买现成切成丝晒干的海带丝。准备朝天椒的辣椒干适量，喜欢吃辣要多准备一些，入味更好。准备大蒜两头左右，长一点的小葱一根。生姜在凉菜里吃着味有点不好吃，实在喜欢吃的也可以准备。香菜也要准备一些。

2.锅内放水烧开，然后把晒干的海带泡在热水里，让它吸水恢复。记得要用筷子来回搅拌。然后可以捞一小块尝一下，等到海带不硬了断生可以吃的程度后捞出来。放到一边静止放凉备用。

3.整根小葱都切成碎末，大蒜去皮后用刀拍碎然后切成末（也可以用捣蒜器捣成蒜泥，越出味越好）。辣椒切成细小的段。香菜洗干净切成小段。

4.晾凉的海带叠放整齐然后切成窄窄的细丝以后放到拌菜盆里。然后把蒜泥还有小葱碎末都放进来，香菜段也放进来。之后放适量的食盐、料酒、十三香和几滴香油然后搅拌均匀备用。

5.炒锅开火放适量的油（用来泼海带，大约为平时炒菜的两倍到三倍），油热以后放入切碎的朝天椒红辣椒末做辣椒油爆炒出香味后关火然后泼到刚刚备用的海带上搅拌均匀。

6.酸一点的凉拌海带丝更好吃更下饭，在泼完油后也可以多浇一点。

小贴士:烧油放辣椒段的时候，油不要太热大约六七成即可，不然辣椒末会被烧糊的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】