分享蓝莓山药的做法 传统食材健康吃

蓝莓是一种很珍贵的水果，来源于北美，是一种多年生的草本植物。蓝莓果子虽然个头小，但是内含丰富的营养，可以防止血管硬化以及提高机体免疫力。因为它体内含有花青素，而这种物质对于治疗眼类疾病非常有效果，所以经常食用蓝莓可以强化视力。山药是一种植物根茎，体内淀粉含量多，可以替代主食食用，经常与蓝莓一起制作甜品，热量还很低。

制作这道美食关键在于蓝莓果酱的味道如何，蓝莓是一种浆果，所以体内含有一定的水分，但是因为个头比较小，所以加热时还需要加少量水。买蓝莓时要挑选个头饱满的，表皮无伤痕，然后清洗干净。准备一个不粘锅和适量的冰糖，把蓝莓放进去，然后小火加热。慢慢就会发现果汁会流出来，这个时候把冰糖倒进去，再加一些矿泉水，中火继续加热。

冰糖渐渐融化，并且与蓝莓的果肉融合在一起，第一次烧开后转小火慢慢熬制，一直到煮成浆糊的状态为宜。我们一般购买的山药都是铁棍山药，这种山药容易去皮，但是因为很快会氧化，所以我们削皮后切成段放在水里浸泡。山药切成三厘米厚的段就可以，泡的时候可以加一些白醋，这样味道会更软糯一些。

泡好后放在蒸锅里大概蒸十分钟就好了，做熟的山药拿出来放在干净的盘子里，然后把蓝莓果酱淋在上面，这道美食就做好了。相对比其他加工的甜品冷饮，它热量要低很多，所以不用担心会长肉。