花卷做法大全带图解 轻松教会你制作2道美味营养花卷

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烹饪技巧
想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：
1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。
4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
菜品特色
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。
剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。
做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可

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千层花卷的做法步骤

“北方人的主食，千层花卷。一块面团，在手中经过一擀一转一拧，就有了层层美味。”
主料
发酵面团 (适量)
辅料
花生油 (适量)
厨具
蒸锅
分类
主食 原味 蒸 半小时 简单难度
1将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2将发酵好的面团排气揉匀。
3擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。
4卷起，最后用手轻压扁。
5切成寸段。
6将两个摞在一起。
7用筷子压一下。
8两手各握一头反方向拧几下。
9将拧的两端收口向下，做成花卷。
10醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。
11闷五分钟后开盖。
小窍门：
还可以夹上葱花、花椒粉等自已喜欢的馅料。