家常腌黄瓜的做法 简单好吃的腌黄瓜怎么做你知道吗

腌黄瓜其实是属于一种泡菜食品。它在中国昌北那边是很盛行的。因为昌北地处高寒，在冬天多种蔬菜不易成长。所以当地居民会把夏季的黄瓜、缸豆、或者榨菜等放在泡缸里腌起来，制成泡菜，等到了冬天再来享用。在昌北那边，一年四季都有腌黄瓜吃，风味独特，而且它热量较低，蛋白质含量又较高，还能够抗衰老，当地居民喜爱至极。

那么腌黄瓜到底要怎么做呢？先准备适量黄瓜，海天生抽酱油，油盐醋各适量，少量冰糖，胡萝卜一根，辣椒姜蒜适量。把黄瓜切成片或者条子，胡萝卜也切成片，按个人口味加入适量盐，然后放在泡缸里，或者是罐子里腌制十二个小时，如果你想时间久一点也不要紧。等到了时间把腌制好的黄瓜萝卜里的水分挤干，放在太阳底下晒或者拿到通风处晾干。

接着再准备腌黄瓜的酱。把姜、蒜切成片或者碎末，辣椒中间切一刀，但是不要切开。然后将适量的酱油，醋，冰糖一同放在锅里煮开，煮好后放在等它冷却。最后把黄瓜胡萝卜还有刚刚准备好的酱汁拌在一起，放在一个密封的罐子里，泡缸也行，大概两三天后就可以吃了。喜欢吃辣椒的话，可以多加点辣椒或者花椒油，色香味俱全。

因为是腌制的食品，所以其实可以放很久。但是也因为是腌制的食品，也不建议热了之后再吃。平常想吃的话也可以作为凉食拌饭吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】