肉夹馍的肉怎么炖好吃 厨师教你做出真美味

肉夹馍的肉可是有一定的方法的，很多的人都觉得自己不吃肥肉就专门买瘦肉炖。其实肉夹馍的肉最好的选择是五花肉，因为五花肉炖出来不会非常的油腻，也不会非常的干燥。味道会特别的鲜美，而且在买肉的时候要选择鲜肉，不要冻过的肉。

选择合适的五花肉之后就可以清洗好切成2cm的小块，炖的肉一定要带着肉皮才行。这样才能更加好吃，切好之后放上料酒和酱油还有盐进行腌制。

在炖肉的时候选择用砂锅，使用砂锅炖出的肉会更加的美味。把砂锅里面倒进水之后就烧热在放上切好的五花肉，就可以开火炖肉，开始的时候要大火进行炖肉。在开锅之后就可以慢火慢慢的炖。

在炖的时候要多放姜片和蒜，这样才能更加的美味。整个炖的过程差不多需要2个半小时，中间会出现汤不够的情况，这样的情况下一定不要添加冷水要加开水才行。

在炖好之后可以把汤靠干，这样的肉才能味道鲜美。炖好之后就可以把肉捞出来，这样放在菜板上用刀把炖好的肉剁碎。这样肥肉也不会显得很油腻了，而且在掺上一点尖椒和香菜就更加的美味。都是剁碎之后就可以把肉沫夹在准备好的肉夹馍饼里面，这样美味的肉夹馍就基本完成了。

掌握了上面的做法做出美味就非常的简单了，其实一点也不困难。只是用砂锅炖出来的肉要比铁锅的好吃很多。这也是很重要的一点，赶快尝尝美味的肉夹馍吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】