干煸豆角怎么做才入味 大厨教你一招解决

豆角，在很多地方也叫着四季豆，本来是种很常见的蔬菜，但因为屡次在娱乐节目中出现，不知不觉的就提升了大家对它的关注度。看到电视上各种炒豆角的片段，很多朋友自然也是很想效仿一番，然而做得好不好吃，就得看本事了。

干煸豆角是四季豆比较家常的吃法，很多家庭都有做过这道菜。但是豆角是出了名的入味难的蔬菜，要想把这道菜做得入味又好吃，还得跟着下面的步骤来。

首先，我们要把豆角两头的筋丝去掉，方法很简单，对着两头的尖尖一掐，再一撕就可以了。这个部分如果不去除，是很影响口感的，所以两头都要仔细弄干净，并将豆角切成段。

接着，锅里轻刷一层油，倒进去，小火加热并一边翻炒。这个过程比较长，需要很大的耐心，一直煸炒到豆角的皮开始出现一些小泡，就可以关火了。

之后我们需要准备一些佐料。取三根红辣椒，切圈或是剁碎都可以，还需要一些蒜泥，蒜泥稍微剁得粗一些。家里有咸干菜的也可以切一些备用，咸干菜炒豆角，别提多美味。

然后，锅里放适量油烧热，放入准备的辣椒，蒜瓣和咸干菜，炒出香味了就倒入煸好的豆角，加盐，酱油等，翻炒均匀。

还剩一步就好了，倒入一小碗水，关小火慢煮至水干，就完成了。大家都知道四季豆如果没有熟透的话是有毒的，所以这一步尤为重要，一定要小火慢煮至熟透，而且这个过程也正是让豆角更加入味的技巧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】