毛血旺的做法花样多 看看哪一种更得你欢心

毛血旺和麻辣烫的配料类似，都是喜欢什么样的配菜都可以一锅煮进去，但是别以为毛血旺只有一个味道哦，它的汤料等可都是大有不同的。今天我们学的第一种做法最为简单，首先将葱姜蒜、花椒用小火爆香，当然别忘了最重要的辣椒，根据自己的口味也可以加入一些豆瓣酱之类调味酱料。

爆香后加水熬汤，也可将清水换成高汤或售卖的现成汤底。捞出渣滓后加入糖，醋，味精等调味品进行调味和提鲜。

等汤底熬好后就可以加入主菜了，除去必须加入的血旺，其他菜色可以随意加入，当然，如果有土豆红薯一类较难熟的材料的话需要分批放入，以防有的配菜已经煮化了，还有的却仍未煮熟。放入锅前可以将其切片或切花刀，既好看，也能熟的更快。煮熟后再爆香葱姜和花椒，快速浇在菜上就能吃啦!

第二种做法相比上一种稍显繁琐，配菜要求也更高。首先将将鸭血切成一元硬币大小的小块泡水备用，将买来的黄豆芽切根洗干净之后，将火腿或火腿肠切片，不需切太小，再切适量猪肉片，需要搭配一些肥肉哦。之后切莴笋条，处理黄花，再准备一些干辣椒，可以切成两半，更便于入味。

买火锅底料来熬汤，煮沸后加入味精和盐等进行二次调味，放如血旺，喜欢的话也可以加入鱿鱼片等海鲜，倒入肉类配菜和豆芽木耳等煮开，之后加入毛肚，稍稍煮一会儿就可以出锅啦。大火爆香辣椒和花椒，淋在煮好的菜上，就能开吃啦!【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】