红烧肉土豆家常做法 看完一分钟学会

很多人在四川餐馆吃过土豆红烧肉都回味无穷，这道菜味道特别鲜美，而且营养也非常丰富。制作土豆红烧肉首先要准备五花肉，土豆，鹌鹑蛋。五花肉必须是带皮的，因为这样五花肉吃起来才比较有口感。如果没有土豆也可以用芋头代替土豆，口感也差不多。除了这些主要材料，还需要准备适量的葱姜蒜以及糖和醋。

首先要把油煮沸，放适量的白糖和几片新鲜的姜片。等姜片翻炒出味后，在锅里放进切好的五花肉一起爆炒，五花肉要切成三厘米厚。

等五花肉的颜色变金黄色后就可以在锅里加入清水了。这时候要注意，清水要漫过五花肉。等水煮沸后就可以在锅里加入适量的酱油和盐，起锅之前还可以加入少许糖提味。为了不让五花肉吃起来很油腻，大家可以在锅里放两汤勺的陈醋。

水烧开后在锅里焖五十分钟就可以再立马加入土豆、胡萝卜、芋头以及剥好壳的鹌鹑蛋。等锅里的水收干后就可以起锅了。五花肉是猪的肋条肉，因为这个部位的猪肉胆固醇比较高，所以肥胖的人和三高的人群不宜多吃。为了土豆更好吃，大家可以先把土豆油炸，这样焖出来的土豆更加软糯。

制作土豆红烧肉有几个小窍门，红烧肉必须是半肥半瘦，这样的红烧肉吃起来比较嫩。焖的时候要用小火，因为大火容易把水烧干，这样红烧肉不好吸收汤汁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】