杂粮面包惹人爱 简单几步搞定它

step1：将高筋面粉与谷物糊混合搅拌直至变成面糊状。注意，此时所需要的高筋面粉的量占全部面粉量的三分之一。

step2：将所剩的面粉与上一步所制的面糊进行混合，同时加入适量酵母盐。此时若发现面太粘稠，则可选择加入适量的高筋面粉进行调和。

step3：对面团进行处理，揉至不粘手即可。将植物油分为均等的三份，依次倒入，使面团光滑。随后取出保鲜膜，将其裹在面团上并放置适宜发酵的温度下，静等发酵完成（判断发酵是否完成的标准是手沾面粉后戳下去不会发生弹回现象）

step4：取出发酵完成的面团后揉至光滑。然后将其切分成大小不一的面团，可放入模具中进行定型。等待第二次发酵。

step5：待面团发酵至面积为原来的两倍之后，放入事先预热好的烤箱之中。

step6：等待三十分钟左右，面包即可出炉。

小贴士之五谷糊的制作方法：

将黑豆红枣薏米杏仁洗净后，捣碎成末状。然后加入黄油，水，放入料理机中，直至变为糊状即可。

方法二：

step1：按照先放水再放红糖和盐的顺序，将其依次加入到机器中。

step2：按照先放面粉等分类再发酵母的顺序，将其依次加入。

step3：选择面包烘焙程序。同时准备需撒入的果料，如核桃碎等。

step4：开始揉面，揉至一半时，放入黄油，然后揉面直至完成。切分面团。

step5：对面团进行处理。将其擀开之后，按照从两边向中间折的顺序，然后再按照从下向上的顺序将面团卷起。随后，刷一层水于面团的表面，并裹上谷物粒。

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