羊排汤怎么炖煮 秋季养生新方式

相对于西方人，我们可能不是很擅长做羊排，羊排的膻味也不能适应。羊排是羊身上的肋条部分，属于羊肉中的精品，而且羊排肉质比较鲜嫩，不论是哪种做法，味道都非常美味。羊肉是一种非常补气的食物，尤其是在秋冬季节，我们身体比较虚弱，非常适合喝羊肉汤，而羊排作为优质羊肉，也成为了很多人做汤的材料，但是羊排汤的要求还是很高的。

做羊肉汤一定要搭配白萝卜，所以我们在准备羊排的适合，不要忘记买根白萝卜。羊排的膻味非常浓郁，可能很多人接受不了，我们需要清洗干净羊排，然后直接泡在清水中5个小时才可以。之后要放在热水中焯一遍，这样既可以有效减少膻味，也能去除血沫子。白萝卜去皮，这个没有固定要求，只不过去了皮的白萝卜口感更好一些，然后用刀将萝卜切成小块。

再准备一些大葱、香菜和白胡椒，白胡椒也是烹制羊肉时不可缺少的调料。锅内放油加热，然后放入葱花，把羊排放进去翻炒至表层无水，可以炒的焦一些。这时就可以倒入适量的清水了，放几颗八角、桂皮，然后撒一些白胡椒，盖上盖子大火加热，羊排需要煮的烂一些，所以不要着急。

第一次烧开锅，加一些精盐和生抽，不用放萝卜，然后接着慢火加热。煮大概二十分钟再次拿起锅盖，然后把萝卜块放进去，接着煮大概二十分钟就可以关火了。这个时候不要打开盖子，焖一会儿的羊汤会更加美味。