黄花鱼做法大全 几招教你做出下饭佳肴

黄花鱼有很高的经济价值，在我国沿海被广泛养殖。黄花鱼蛋白质含量非常高，还含有大量的微量元素，对我们而言有很好的滋补效果。黄花鱼吃起来，肉质鲜美嫩滑，让人欲罢不能。

下面向大家介绍几道黄花鱼烹饪食谱。

1、五香黄花鱼。

首先，我们要准备的食材有黄花鱼、葱姜蒜、八角、芦笋。

然后，我们把黄花鱼的内脏去除，清洗干净。在鱼身上用刀划二道，要斜刀切。把芦笋去除老根部位，洗净切成小段。姜蒜切成细丝，八角掰碎。

接着，在黄花鱼上加上些许的盐、五香粉腌制十分钟左右。再在鱼表面裹上一层面粉亦或者淀粉，放入油锅中炸至金黄色。

最后，把姜蒜、八角碎、五香粉放入锅中翻炒爆香。再加入料酒、生抽、白糖、和少量的水。投入炸好的黄花鱼，大火烧开沸腾后，小火炖煮收汁。

2、酱焖黄花鱼，这是一道非常经典的鲁菜。

首先，剖开黄花鱼的肚子，清洗干净。然后，在鱼身上两面用刀斜切几下，均匀抹上适当的盐和面粉。

然后，在锅中加入适量的油，油温至六七成后，放入黄花鱼。把黄花鱼煎至两面呈金黄色泽，捞出控干油。

接着，利用锅中的残油，倒入切好的葱姜，爆炒出香味。逐一倒入面酱、酱油、些许的蚝油均匀炒制。

最后，放入炸好的黄花鱼，加入少量的热水。大火煮沸后，将鱼翻面继续焖两分钟就可以装盘上桌了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】