怎样炒制油焖大虾 如何炒出鲜香的油焖大虾

　油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北江汉油田，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　主料：青虾(500g)

　　调料：葱(适量)、姜(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、花生油(适量)

　　步骤：

　　1 从市场买来的青虾一斤。

　　2 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

　　3 葱姜切小段备用。

　　4 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

　　5 油热后放入腌制好的虾。

　　6 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

　　7 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

　　8 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。