做饺子皮是加整蛋还是蛋清 如何让其口感更劲道

一、饺子皮的简单做法。

饺子在中国可谓是有一定的历史了，但是并不是每个人都会包饺子，而且各地饺子的做法都不太一样，很多时候，饺子好吃与否关键还是要看饺子皮，那么怎么做饺子皮呢？首先就是和面，加上适当的原料搅拌成面团，然后盖上湿布，晾在一旁醒面。如果是稍微硬一点的面团就会比较快的醒完全。把面团分成条切割均匀，压扁之后擀成皮，饺子皮就这样做好了。

二，做饺子皮加整单还是加蛋清？

在做饺子皮的时候，很多人也会问怎样可以让口感更加的劲道，而加鸡蛋或者鸡蛋清是被流传最广的一种方式，经过厨师的经验总结和美食家的分享，生活中众人还是觉得还是加整只鸡蛋会让饺子皮更好吃。原因主要是这样的面皮即使和的比较软或者煮饺子的过程中不小心时间有点长，都不会出现饺子烂掉的情况。

因为鸡蛋中富含蛋白质，可以让饺子皮更加柔韧，而且蛋黄中富含的无机盐也会起到不小的作用。

三、让饺子口感更劲道的小技巧

想让饺子口感更劲道，放调料的顺序也是很讲究的，一定要先加鸡蛋，如果有条件的还可以加一点料酒，然后再放盐，味精等物质，最后再放酱油和油等，按照这样的顺序做出来的饺子口感会更有嚼劲。

而很多妈妈在做饺子的时候，往往会把饺子做得很多，就会剩下一些饺子吃不完，或者剩下一些饺子皮包不完，这个时候就可以做一些饺子皮披萨或者凉拌饺子皮，也可以把饺子放在油锅里炸一下，做饺子的方式还有很多，等待各位一一解锁。