挂面怎么煮 几招教你轻松制作出各种爽口嫩滑的家常菜

葱油拌面。

1、准备的食材有小葱、挂面。

2、先将买回家的新鲜的小葱用剪子剪掉须部，用手摘掉这里面的黄叶子。放进装有清水的洗菜盆之中清洗干净，再捞出摆在菜板之上，用刀切成段状。再把部分的小葱，用刀切成碎末状备用。

3、炒锅清洗干净后，空锅加热一会儿。再将适当量的植物油倒入热锅之中，紧接着把葱段下入油锅之中，中火慢慢炸制。一边炸葱段的同时，一边用筷子搅动，以免葱段炸糊。葱段炸至没有水分后，便可把葱段捞出。

4、这时候再往里加入些许的酱油和鱼露，用勺子进行均匀地搅拌即可关火。

5、另外拿一个煮锅，将适当量的冷水倒入煮锅之中。锅中的水大火滚开后，把准备好的挂面下入沸水里，大火煮至挂面断生熟透后。便可用筷子把挂面夹出装在盘子中，把之前炸好的葱段放些在上面，再淋上之前的葱油、撒上些葱花搅均便可食用了。

豆角焖面。

1、准备的食材有豆角、猪肉、挂面。

2、先将买回家的猪肉放在水龙头的流水下，清洗干净表面的污血和杂质。再摆在菜板之上，把猪肉用刀切成条状。把切好的猪肉条装入一个小碗中，往里加入些许的酱油进行均匀地抓捏。

3、把豆角摘掉两头和筋，浸泡在撒上有些食盐的清水里浸泡一会儿，这样可以去除掉豆角表面的农药残留物质。豆角浸泡好后，用刀切成段状。

4、将适当量的纯净水注入煮锅之中，大火煮开冒泡后。把挂面放入煮锅里，煮至挂面熟透即可捞出。盛入一个盘中，撒上些植物油进行搅拌，以免面条黏在一起。

5、将适当量的植物油倒入炒锅里，油温烧热开始出现些气泡后。把猪肉条下入油锅里，大火快速用锅铲进行煸炒。待猪肉的颜色开始改变后，淋些料酒和酱油进行调味。翻炒均匀入味后，再盛在盘子中备用。

6、再往炒锅倒入些油，紧接着把准备好的豆角段下入锅中，用铲子煸炒几分钟。紧接着往炒锅中倒入没过豆角量的清水，把挂面加入炒锅之中。再往上面放上之前炒好的猪肉，盖上盖子小火焖煮几分钟。

7、临出锅盛盘前，撒上些食盐、蒜末进行调味，翻炒均匀便可食用了。

青椒鸡蛋拌面。

1、准备的食材有青椒、鸡蛋、挂面、胡萝卜。

2、先买回家的新鲜的青椒摘掉蒂部，放在水中清洗片刻。再摆在菜板之上，用刀切成细丝。在一个小碗之中打入几个鸡蛋，用搅蛋器把蛋液搅散。

3、胡萝卜削掉外皮，同样用刀切成细丝状。

4、将适当量的植物油倒入锅中，油温烧热一会后。把鸡蛋液沿着锅边淋入油锅里，待蛋液开始凝固后，用锅铲把蛋液搅散成块状便可盛出备用。

5、利用炒锅里剩余的食油，把葱花下入锅中，小火翻炒爆香。待葱香味开始挥发出来后，把青椒丝和胡萝卜丝放入炒锅中，大火快速地翻炒。紧接着再撒上些食盐、味精，淋入些酱油进行调味。这时候再把之前炒好的鸡蛋块加入其中，用铲子翻炒均匀即可关火。

6、另外拿一个锅，将适量的开水倒入煮锅里。锅里的水滚开后，把挂面放入沸水里，煮熟后便可捞出。把之前制作好的青椒鸡蛋浇在面条上，搅拌均匀便可食用了。