黄桥烧饼的做法介绍 美味点心广受欢迎

黄桥烧饼是一种含有红色文化的食物，传说在黄桥战役期间，当地人们冒着生命的威胁将烧饼送到了前线，烧饼表达了军民之间友好亲密的关系。而且这种烧饼味美价廉是不可多得的特色小吃，香甜浓郁，油而不腻，外形美观，一度被评为泰州市的名牌食品，受到来自全国各地人们的喜爱。但是黄桥烧饼的做法相对来说还是比较复杂的。

制作黄桥烧饼最重要的一步就是和面，面团的劲道和硬度是影响烧饼口感的重要因素之一，黄桥烧饼的面团要不停的揉捏增加劲道，硬度在中等即可，不可过软也不可过硬。

面团和好之后放置发酵三四个时辰，等待面团好了之后将面团分成一块一块大小均等的小面团，揉捏成一个个的小圆团，再用擀面杖擀成面皮，面皮不要过薄，准备包馅料即可。

黄桥烧饼的馅料有很多种，而我们今天就介绍一种肉馅馅料的烧饼。将猪肉洗干净剁成肉末，猪肉选用瘦肉多的部位，这样才不会过于油腻。

火腿切丝，胡萝卜切丝，放入肉馅里搅拌，添加食盐、鸡精等调味。

将面皮拿在手里，取适量的肉馅放在中间，用手将面皮收成一个卷胚，放在菜板上轻轻按压扁。

再将面团放入芝麻里滚上一两圈，让面团外皮沾满芝麻，最后放入烤箱里刷上少量的食用油，外皮就会金黄金黄口感酥脆。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】