意大利面的做法详解 你想知道的都在这儿了

意大利面的美味不用多说，世界各地都有这种面条的疯狂拥簇。正宗的意面，吃起来会很有嚼劲，换句话说就是会煮得半生不熟嚼不烂，对于中国人来说可能会吃不习惯。其实，如果是自己在家里烹饪，也没必要可以追求向意式意面传统靠拢，只要符合自己的口味，吃得开心，就是一顿成功的料理。本文为大家简单介绍几种意面做法，仅做参考。

一般煮意面的时候，需要在滚水里加入大量的盐，煮的时间根据自己的口味决定，出锅前可以用筷子挑一根尝尝，控制好面条的软硬度。面煮好之后，最好倒上一些橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连在一起，影响口感。

意面的酱汁是整个料理的精髓，应当根据意面种类的不同选择酱汁。比如，普通面可以选择番茄肉酱，螺旋意面则口感上更适合奶油白酱。

意面的酱汁看起来简单，其实烹饪起来有许多的学问。比如最常见的番茄意面，可不是简单地把番茄酱倒在意面上就完成了。黄油在锅中融化，新鲜番茄热水中滚一下，去皮切块放入锅中，小火炖成浓郁厚重的番茄酱，适当加入盐和罗勒调味。喜欢奶酪的朋友，可以在酱汁上撒一些奶酪粉或者帕马森干酪来丰富口感。

意面最后的摆盘也是一门艺术。再美味的意面，太过随意的放置也会给食欲减分。可以用一把大叉子或是大勺，将意大利面卷起来放入盘中，然后轻轻抽走叉子，点缀薄荷叶或是干酪，相信一定会让食客食指大动。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】