意大利面的做法大全解 完胜西餐厅大厨
【意大利面的做法】西餐厅中最接近中餐饮食习惯的食品——意大利面一定让很多人印象深刻，筋道的面条，浓郁的酱料，让人想起来都直流口水呢！下面给大家提供几种意粉的食谱，在家都做得好，不用再光顾餐厅啦。
鲜虾通心粉及车里西兰花汁
原料：通心粉240g，鲜虾20g，银鱼柳5g，柠檬1只，蒜5g，干葱碎6g，小番茄8g，小辣椒3g，高汤20ml，水瓜柳2g，橄榄油20ml，白葡萄酒10ml，紫苏叶适量，盐胡椒粉各适量。
制法：1 通心粉煮好拌橄榄油备用，虾用油煎熟。
2 锅中倒橄榄油加热，放入干葱，蒜蓉炒软再加小辣椒、水瓜柳和银鱼柳炒5分钟最后放入小番茄和西兰花。
3 把通心粉倒进去一起炒，将虾放在最上面用紫苏叶装饰。
领结面配以鲔鱼番茄汁
原料：领结而300g，蒜1 粒，洋葱10g，白葡萄酒10ml，鲜奶油60ml，新鲜番茄15g，去皮番茄20g，水瓜柳5g，鼠尾草少许，罐装鲔鱼40g，特纯橄榄汕20ml，帕玛臣芝上20g，盐胡椒粉各适量。
制法：1 领结面在开水中煮成8成熟过滤其水分拌以橄榄油备用。
2 新鲜番茄去籽切丁，去皮番茄剁碎。
3 锅下橄榄油烧热将蒜碎和洋葱碎炒至金黄，下去皮番茄再炒6分钟然后加入鲔鱼，白酒和鼠尾草同煮，最后打碎制成酱。
4 将煮好的面倒入酱汁中，番茄丁炒匀，用盐胡椒调味即可。
天使意面配炭烤龙劁柳
原料：意大利细面350g，龙鯓柳65g，橄榄汕10ml，新奇土橙1个，洋葱10g，蒜蓉8g，蘑菇10g，甜椒20g，番茄汁4茶匙，白酒2茶匙，法香和九层塔叶少量，盐胡椒各适量，柠檬1只。
制法：1 龙蜊鱼柳腌制碳烤至熟，面煮好拌油待用，橙子去皮切成小瓣。
2 以橄榄汕炒香洋葱蒜蓉加入蘑菇片和彩椒丝同炒，倒入意大利面和九层塔叶再炒2分钟调味。
3 把烤好的鱼柳抹青酱置于面上用橙肉及香草装饰即可。
香肠甜椒烩意粉
原料：意面280g，黄椒5g，红椒5g，青椒5g，香肠20g，蒜1粒，洋葱5g，高汤20mI，法香、盐胡椒粉各适量，番茄汁30g，白酒10ml，橄榄油20ml，帕玛臣芝士20g。
制法：1 意而煮好过滤水分拌好油备用。
2 用橄榄油炒软洋葱蒜蓉，再加入甜椒和香肠略炒。
3 加入白酒、高汤及番茄汁煮3分钟倒入意而拌匀用盐胡椒调味。
4 撒以芝士粉和法香碎装饰。
奶酪焗鲜蔬贝壳面
原料：贝壳面320g，西兰花10g，车里番茄5g，洋葱5g，蒜蓉5g，节瓜10g，黑橄榄3粒，面粉20g，高汤10ml，黄油50g，香叶1片，橄榄油10ml，牛奶100ml，帕玛臣芝士粉65g，法香少量，盐胡椒粉各适量。
制法：1 西兰花洗净切成小朵，车里番茄一切二，节瓜切小条状。
2 贝壳面用开水煮好过滤水分拌油待用。
3 取一汁锅融化黄油，然后慢慢加面粉炒制同时加一片香叶，最后倒入牛奶继续煮过滤调味即成奶油芝士汁。
4 烧热橄榄油倒人所有蔬菜炒软，最后放煮好的贝壳而和高汤调味，淋奶油芝士撒帕玛臣芝士粉在焗炉上焗上颜色用法香碎装饰。