发糕的制作过程解密 精致点心带你进入美食新视觉

在众多的点心中，热量比较低，口感又比较好的非发糕莫属了。发糕作为一种传统的美食，其制作方法是以前就流传下来了，可以说是中国的一种文化财富。虽然以前的制作方法也非常好，但是经过现代人的改良之后，发糕就变得更加美味，更加有现代感了，下面让我们一起来学习一下发糕的制作方法吧。

首先发糕的制作需要准备的材料有玉米面、中筋面粉、苏打粉、葡萄干、水等等，首先要将玉米面和中筋面粉和在一起，进过一段时间的融合之后就要将小苏打或者碱倒入到面粉中进行发酵，这个发酵的过程是非常重要的，如果处理不好就不能形成发糕了。小苏打放到面糊中一段时间之后就要观察表面上的气泡，如果气泡慢慢变大到一定程度之后就代表已经发好了。面粉发好之后倒入到模具当中。

需要注意的是模具中要含有一定的油分，这样才可以做到不粘锅。同时将准备好的葡萄干洗干净铺到面粉上面。其实传统的发糕表面并没有葡萄干的，葡萄干是根据后人的口味新加入的，如果不喜欢葡萄干的朋友也可以不加入，这些都是根据自己个人的口味而定的。所有东西准备好之后，就可以放到锅中用煮沸的大火尽心蒸煮了，在蒸煮的过程中也要注意面粉的发酵情况，否则很容易会变糊。等到面粉都熟透之后，就可以把发糕拿出来品尝了，是不是很简单呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】