鸡汤的做法大全 享用高汤随心煲

常说鸡汤滋补，那么鸡汤又有哪些功效足以让人爱不释手呢？其实鸡肉本身并没有含有多么丰富的营养，只含有维生素C，维生素A，以及高蛋白质而已。但是由于鸡肉能够益气补血，养肾益精，所以在中医看来，鸡肉是很优质的滋补和养生食材。鸡的品种有很多，所以在煲汤之前一定要调好鸡肉的种类，才能使这道靓汤包含食用价值。

在鸡肉中，若要论何者为美容价值最高者，则自然是乌鸡当首。而若要问何者营养价值最高，老母鸡当仁不让。乌鸡温中益气，更能够养血黑发，滋润皮肤。滋补乌鸡汤做法：把乌鸡剁块，放入清水浸泡，入锅中煮沸后捞出控干；将当归、黄芩、沙参、大枣、枸杞子洗净；将备好的材料放入炖锅中，用旺火炖沸，转小火慢炖2小时，加好调味料后高汤出锅。

老母鸡高汤做法：挑选肉质实硬的老母鸡肉，切块或整只都可以，洗净备用；将药材：党参，当归，北芪洗净，放如药材袋中；红枣，枸杞洗净；选用紫砂养生炖锅，将备好的材料放入锅中，加水直至将材料淹没；大火煮沸转小伙慢炖1.5小时，中途不可掀盖加料加水等。

其实煲鸡汤是最容易的，只要一开始便将所有材料放入，掌握好火候，中途就可以安心做自己的事情。鸡汤虽然滋补，但是也非常上火，滋补的东西久久食用一次即可，经常食用可能导致上火牙疼，流鼻血之类的，这就得不偿失了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】