葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗

会不会有人认为把面过水煮熟后捞出，撒上葱花，浇上热油，就可以称之为葱油拌面呢？这样未免太过简单了。真正的葱油拌面很注重酱汁的制作，今天就教教大家如何做出一份正宗美味的葱油拌面。

首先，我们需要取一个小锅，在锅中倒入适量的食用油。为了方便以后食用，我们可以一次性做出多一些的酱汁储存起来以备用。油热后，我们需要在锅中放入一些香料，必要的有八角、香叶、桂皮、花椒粒。如果不喜欢花椒的味道，这里也可以不放。

制作葱油我们所用到的并非一定要是大葱。我们在这里选用新嫩的洋葱切丝代替，洋葱和大葱在莫种意义上来说是没有什么区别的，只是个人认为洋葱丝会更加受人喜欢。当然，这个也有个人喜好问题，大家可以自行决定。这里只要用小火慢慢熬煮，知道洋葱丝变软关火。

葱油的制作必要的当然还是葱。为了美观，不选用大葱，而选择细细的小葱切段。这里同洋葱的熬煮方法相似，只要注意火候，不要把葱叶都熬糊掉就可以。这洋葱油就熬煮好了，虽然步骤繁多，做起来有些麻烦，但是在食用的时候加上一点，那是一种味觉上的满足。

葱油拌面本身没有过多的配菜，为了丰富口感，你可以适当准备一些配菜，比如辣白菜，腊肠等等。早晨在自己不是很忙碌的情况下，给自己准备上一碗这样的面食，搭配一些新鲜的水果，给自己带来一天的好心情，何乐而不为呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】