虾米怎么做好吃 搭配萝卜排骨美味又润肺

眼下已经进入深秋时节，天气也越来越凉越来越干燥了。每次一到秋天很多人都会有咳嗽的毛病，其实如果只是比较轻微的症状的话是可以通过食补来进行调理的。今天就要介绍一款润肺又美味的料理：虾米萝卜排骨汤。

虾米萝卜排骨汤所有的食材但是平时十分常见的，处理起来也挺简单，属于比较容易上手的菜肴。

食材：虾米20克，白萝卜1个（250克左右），小排骨150克。

调味料：葱段10克，姜片3片，鸡粉3克，盐10克，大豆油20毫升，料酒15毫升，胡椒粉2克。

首先处理食材，将白萝卜削去表皮切并成块状，将水烧开后把萝卜块焯一下水。这样可以有效的去除萝卜中的芥气（一种辣口的味道）让萝卜变得鲜甜，而且等下煮汤的时候也可缩短烹饪时间。

虾米和小排骨先进行清水浸泡，将虾米捞出备用。小排骨放入烧热的油锅中进行煸炒，这样可以让排骨快速定型等下煮汤的时候不容易松散。煸炒的时候加入料酒和姜片，可以将猪肉中的肉腥味有效的去除。

这样食材就全部处理完毕了，接着进行煲汤的步骤。将三种食材都放入汤锅中，加入500毫升的清水。开火煮到沸腾，加入调味品（鸡粉、盐、胡椒粉）。

盖上锅盖慢慢闷煮，因为食材提前处理过，所以闷煮时间不需要太长，大约30分钟左右就可以关火了。如果喜欢吃得比较软烂的话，可以适当的再多煮一会儿。上桌前撒点葱花或者香菜末，可以提升香气和颜值。