猪肉炒豌豆的做法 简单几步制造美妙滋味

猪肉炒豌豆的做法 简单几步制造美妙滋味

今天小编为大家介绍一款家常菜:猪肉炒豌豆,这道菜的营养很丰富,荤素搭配含有大量的动、植物蛋白。猪肉炒豌豆制作起来十分的简单方便。下面就跟着小编一起来学习一下制作方法吧。

食材:猪肉300克,新鲜豌豆150克,胡萝卜100克。

调味料和其它配料:食用盐10克,鲜酱油5毫升,食用油15克,料酒15毫升,葱花10克,生姜10克,味精2克,玉米淀粉10克。

猪肉炒豌豆的做法 简单几步制造美妙滋味

首先是处理食材,将胡萝卜、猪肉、豌豆、葱和生姜洗干净,去除表皮。胡萝卜和猪肉先切成长条再切成小丁,如果是带壳豌豆去除外壳,如果是已经剥壳的速冻豌豆仁需要事先解冻清洗。

肉丁中放入玉米淀粉,这样可以让猪肉在烹饪过程中维持滑嫩口感。再加入少量的鲜酱油和食用盐进行调味,加入料酒去除肉腥味。

猪肉炒豌豆的做法 简单几步制造美妙滋味

葱切成细葱花,生姜切成姜末。锅中倒入食用油,开中火加入。将葱花和姜末加入锅中爆炒出香味,再加入腌制好的肉丁进行翻炒。等肉丁六成熟的时候加入胡萝卜丁和豌豆仁一起翻炒,可以加入20毫升左右清水煮2分钟左右(时间太长肉质会老,而且蔬菜中的维生素会分解营养会流失)。

接着加入剩下的食用盐和味精继续翻炒几下,味精不能放的的太早,不然会分解成对人体不利的化学物质。起锅盛盘就完成了,整个过程一气呵成十分简便。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】