油条的做法大全 爆光油果子制法的五个步骤

油条是传统的中式面食，在全国各地的叫法都不一样。北方叫“大果子”、“油果子”，广东叫“油炸鬼”。配上白粥或豆浆很是香口，是人们喜欢的早餐食品之一。

坐在街边现炸现卖的早餐店，边吃边看店主做油条也是一种享受。两根小小的面条，放下一炸，就变成又松又有韧性、金黄脆香的大油条！

做油条看似简单，要想做得好吃也不是易事，下面爆光一下油条的作法大全，让你有时间有兴趣的时候，自己也可亲手为家人做个“爱心油条”！

所需材料：面粉三百克，奶粉二十克，酵母粉五克，食用油二十毫升，小苏打一克，白砂糖二十克，食盐适量，温水适量。

做法步骤：1、先将酵母粉与白砂糖、奶粉装入一个小碗里，加入两百毫升的温水搅拌均匀。

2、面粉倒入大盆中，加入酵母水，揉搓到手光盆光的光滑面团。再将食用油揉搓进面团里。揉好的面团放在盆里，盖上湿毛巾，放潮湿阴暗的地方静置发酵一个小时。

3、把盐与小苏打用十五毫升的水化开，等到面团发酵到两倍大，将小苏打水分次揉进面团里。

4、面团放盆里，盖上湿毛巾。在案板与双手上都擦上植物油，等到面团再次发酵到两倍大，将面团取出按成长方形，用抹了油的刀把面团切成小条条。把两根小面条条重叠在一起，稍压扁。再用一个筷子在中间打直压出一条沟。油条胚子就做好了。

5、油锅下足够的油，文火烧到七成热，将胚子从边缘滑进锅，边炸边用长筷子不停翻动。直到炸到胚子全金黄色，膨胀成大油条。香喷喷的油条就可以捞出来食用了，熬一锅小米粥，一顿营养可口的早餐就有着落了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】