豇豆炒肉的家常做法大全 了解此类食物的食用注意事项

豇豆炒肉最常用的做法如下：1.选择食材。豇豆选择比较嫩，新鲜的。肉选择带一点肥肉的新鲜猪肉。另准备好盐，红椒，蒜头，油放在一旁。2.开始制作：第一步，将豇豆用清水洗净，蒜头用刀拍扁，红椒切成小块，猪肉切成肉片，注意不要太厚。第二步，开大火，待油热了以后，向油锅里倾倒入少许油。第三步，待油热了以后，将肉片倾倒入锅中，翻炒一会，待肉色变深，变黄以后，将肉盛出，放在一旁。第四步，再加一些油，将已准备好的豇豆，红椒，蒜头一起倒入锅中，翻炒一下以后开小火，然后加入肉片，盐，一起翻炒，待菜香飘逸时将锅中菜盛出，装入盘中即可。

豇豆看着虽不起眼，但是却富含营养和医药价值，下面我们就讲讲它的价值。首先，是它的营养价值。豇豆属于豆科草本植物，富含蛋白质，脂肪，淀粉，铁，烟酸，维生素B1等成分，能调理人的脾脏，消化功能等。对于脾胃弱的妇女，小孩来说是很有用的。对于爱美的女士来说，它是一道不错的菜，因为它可以润肠通便，排出身体毒素，达到解毒，调颜养生的目的和作用。豇豆里富含的磷脂对于糖尿病病人来说，可以促进胰岛素分泌，利于糖代谢。

然后就是它的药用价值了。豇豆作为世界上最古老的蔬菜之一，早在明代李时珍的《本草纲目》中就记载过它的药用价值。书中说到它可以理中益气，健胃补肾，和五脏，调营卫等。平时豇豆可以煎汤，清炒，凉拌，治疗妇女白带过多，脾胃兼湿，治疗呕吐，尿频，痢疾常见的疾病。令人惊讶的是它可以解除被鼠蛇咬伤的毒。最后要特别注意的是，豇豆中有溶血素和毒蛋白这两种对人体有害的物质，在做豇豆炒肉时，一定要将豇豆多翻炒几下，至少十分钟以上，保证豇豆完全熟透。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】