你知道大米发糕是什么吗 教你3种大米发糕的做法
问题描述：
大米发糕是福建一带的汉族风味名吃，属于闽菜系。米粉加入面粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀，模具事先涂油，将面糊倒入，醒发至表面很多气泡，蒸20分钟即可。
答
做法二：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
答
做法三：
食材明细：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量。
制作步骤：
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放 入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。 7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。