香菜饺子的制作 简单几步教你搞定

饺子虽然起源于北方，但是也深受全国人民、乃至全球华侨的喜爱，它不仅仅好吃，而且承载着我们中国传统的美食文化和节日传统习俗，它代表着思念和家。以前是每到逢年过节家里才开始包饺子吃，但现在我们不仅仅在逢年过节吃，平时也是包着吃的。

饺子好吃的重点除了皮，就是馅儿。饺子可以包很多种馅儿，比如蘑菇、豆干、葱、韭菜、白菜、香菜等等。其中香菜饺子是非常受欢迎的，香菜是种具有特殊香气的植物，它有开胃消化的功效。不管饺子里面包什么馅儿，它的做法始终都差不多。

首先，准备食材。准备做面皮的中筋面粉、鸡蛋、适量泡打粉和适量小苏打、水；一般我们说的香菜饺子，都是香菜肉饺子，因此得准备剁好的猪肉馅和香菜；还要准备做馅儿的植物油、盐、老抽、调味料、葱姜蒜末、香油等作料。

然后，和面以备后用。将中筋面粉、鸡蛋一颗、适量泡打粉和适量小苏打、水一起放进盆里面，加入适当的盐，用力搅拌，直到可以揉搓成面团。在盆里面揉上一会面后，将面团取出放在案板上来来回回的折叠、按压，不停的揉面使面变得更有柔韧度。

接着，做饺子馅儿。往猪肉泥里面加入适量的香油、葱蒜姜末、调味料、老抽、盐，用筷子用来将其搅拌均匀。之后加上香菜碎继续搅拌均匀。开火炒馅儿，锅中热油到五分熟加入少量的葱姜蒜末炒香后，倒入拌好的香菜肉馅继续翻炒。炒上2-3分钟就可以起锅了。

接着，擀面皮。将和好的面团揉成长条，滚刀切成一块一块的；用擀面棍将面块擀成圆圆的饺子皮。

最后，将超好的香菜肉馅儿放入饺子皮中，将两边捏合在一起，饺子就包好了。接着，下过煮熟就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】