自制肉松怎么蓬松不发硬 详细的肉松做法详解
问题描述：
一般来说，自制肉松能保存1-3个月左右。如果大家保存妥当，那么大概可以有3个月左右，但是为了健康着想，大家还是尽早食用，毕竟自制的没有添加剂，也更容易过期变质…
答
自制肉松做法
1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。
2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
3、肉煮好后捞出沥干水分。
4、将肉掰成小块。
5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
6、撕好的肉丝，要马上进行炒制。
7、锅中倒入一勺油，约15ML。
8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。
10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。
11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。