抹茶慕斯的做法 揭秘美味经典的配方

抹茶慕斯是非常美味的一种甜品，受到许多人的喜爱，那么抹茶慕斯自己在家要怎么做呢？学习下本篇的方法去实践吧。首先用分蛋器将两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开来，把糖粉、色拉油和新鲜纯奶混合在容器里搅拌均匀后放入蛋黄搅匀，把低筋粉和抹茶粉依次用面粉筛过滤到容器里，打蛋器调至中档搅拌均匀后静置几分钟。

可以利用这几分钟来打发蛋清，先取适量的糖粉倒进蛋清里，然后将电动打蛋器调至高档快速将蛋清打发到发白的奶油状，为了口感更新鲜可在打发好的蛋白里滴几滴柠檬汁。将蛋白霜倒入二分之一到面糊里搅匀，再将面糊倒入剩下的蛋白中，注意这两步的手法和搅拌方式一定要均匀，不然会影响抹茶慕斯的口感。将做好的面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀将面糊表面涂抹均匀后放进烤箱烤制。

注意烤箱事先要调到180度预热几分钟，预热时间不是固定的，要根据烤箱的大小和功率来定。将盛好面糊的模具放入预热好的烤箱里，用170度烤20分钟左右取出放凉切片，这时抹茶慕斯的蛋糕片就做好了，慕斯液的做法很简单，将牛奶加热后放入吉利丁片搅拌溶解，然后加入慕斯粉和奶油搅匀。将做好的慕斯液倒在蛋糕片上，用刮刀涂抹均匀，如此反复堆到三层，一份美味的抹茶慕斯就制作完成了，只需放入冰箱冷藏一小时就可以慢慢享用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】