自制牛轧糖如何保存 传统美食简单做出来

牛轧糖是一种奶味特别浓的糖果，主要是由蛋白、糖、坚果制作而成，因为添加了糖浆，所以牛轧糖一旦融化或者沾水就会特别黏，我们常见到糖果外面裹着一层纸。这种纸是可以食用的，也属于牛轧糖的一个特点，还有就是牛轧糖里面的气泡很多，这是因为里面添加了很多蛋白。牛轧糖源于西班牙，后来逐渐传入我国，现在一般在超市都可以购买到。

牛轧糖本身的成本不高，但是现在很多生产厂家为了赚取更多利润，会降低原料的品质。我们购买的牛轧糖不仅很硬，吃起来也不香。我们也可以购买原料，自己在家制作，吃起来也放心。原料需要准备棉花糖、花生碎以及适量的奶粉，把棉花糖放在一个碗里，加一些奶粉，然后放在微波炉里加热一分钟就可以，取出来时，搅拌一下就成了糖浆。

趁着棉花糖还热，我们再放一些奶粉，搅拌均匀，然后把花生倒进去。这个时候糖会变得非常黏，不是很好搅拌，可以再次加热，会容易一些。然后取来一个保鲜袋，大小可以根据我们做的糖块大小决定，把未成形的糖放进去，然后擀成厚片。

用刀切成长条状，再切成小块，切的时候掌握好力度，不要让糖块之间黏着，然后放在冰箱里冻三个小时。取出来的时候，糖块的硬度正好，我们可以买一些包装纸来保存糖块，因为外层非常粘。自己做糖时，可以改变口味，选择不同的棉花糖可以做出不一样的牛轧糖。