黄桥烧饼做法简介 怎么在家中制作美味的小吃

黄桥烧饼是我国的一种历史比较悠久的烧饼，它之所以叫做黄桥烧饼，是因为这种烧饼的产地就是黄桥镇。黄桥烧饼不仅有些很多的历史，而且还非常的好吃，我们在购买黄桥烧饼的时候还可以选择喜欢吃的馅，但是想要吃到更加适合自己口味的黄桥烧饼，我们可以自己在家里制作，下面就为大家介绍黄桥烧饼的制作方法，让大家自己在家中也可以做出美食。

1、制作黄桥烧饼的饼皮

黄桥烧饼的制作主要难在怎么做黄桥烧饼的饼皮，下面先为大家介绍怎么制作黄桥烧饼的冰皮。首先我们将生猪油取出，在锅中融化。我们再取出适量的面粉，在面粉中加入少量的猪油，将它们搅拌均匀，这样制作黄桥烧饼饼皮需要的酥皮就差不多完成了。然后我们将做好的酥皮按照合适的大小分成很多小面团，放在砧板上备用，下面为大家介绍怎么制作油皮。

同样的，我们首先取出适量的面粉，然后在面粉中加入熟猪油、碱面、温水、酵母水，将它们搅拌均匀，建议大家在搅拌的时候往往同一个方向搅拌，这样可以将面粉搅拌的更加均匀，然后我们将搅拌好的面粉揉搓成一个面团，将做好的面团放在碗中，在碗的表面盖上一层塑料膜，然后将它放在比较温暖的地方发酵半个小时。

半个小时之后，黄桥烧饼的油皮就做好了，我们将发酵好的油皮取出，将它分成和酥皮差不多大小的小面团。我们将油皮用擀面杖擀成一张薄饼，在油皮的中间加入以前做好的酥皮，然后我们用油皮将酥皮包起来，用擀面杖将它擀成一个长条，然后我们用手将它卷起来，这样做好所有的面团之后，我们在所有面团的表面盖上一层保鲜膜，让它再次发酵十分钟。

2、制作黄桥烧饼的馅料

在发酵面团的时候，我们可以准备黄桥烧饼的馅料。今天要为大家介绍的是猪肉葱油馅的黄桥烧饼。所以，我们先取出适量的猪肉，将猪肉剁成猪肉末，然后我们取出一些香葱，将香葱洗干净并切成小段，将香葱加入猪肉末，再在香葱肉末中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和菜油等，将它们搅拌均匀，也可以加入一些葱姜蒜，这样做出来的馅料会更加的好吃。

3、用饼皮将馅料包好

十分钟之后，我们在砧板上撒上少量的面粉，以防止面饼粘在砧板上。然后我们取出一个将发酵好的面团用擀面杖稍微压扁一下，将它的首尾用手捏在一起，将它擀成一张薄饼，在薄饼的中间加入我们做好的葱油猪肉馅，用面皮将肉馅包好，然后我们将面团捏成烧饼的形状，这样就可以将面团放入烤箱中烤制了。

4、将黄桥烧饼进行烤制

在将面团放入烤箱中烤制之前，要将烤箱提前进行预热，然后我们在烤盘上刷上一层油，将面团在烤盘上摆整齐，我们就可以将烧饼放入烤箱了，十分钟之后，我们将烧饼取出，在烧饼的表面刷上一层蛋液，撒上适量的芝麻，再将烧饼重新放入烤箱烤制二十分钟，二十分钟之后，黄桥烧饼就制作完成了，我们将它从烤箱中取出，稍微晾凉就可以食用了。