点心制作之烧麦 软糯口感让人回味无穷

烧麦是一种很传统的中式点心，其起源于明朝末年，清朝初期的时候随着战乱流传至大江南北。烧麦的口味比较的多，不过一般的使用的主要材料基本相似。大家也可以在基础材料中添加一些自己喜欢的材料让口味变得更加丰富。

材料：糯米500克，猪肉200克，干香菇20克，胡萝卜1根（50克左右），藕50克，烧麦皮500克。

调味料：蚝油2大勺，生抽20毫升，老抽10毫升，葱1把，生姜1块，白糖5克，盐10克。

第一步：前期准备

把猪肉清洗后剁成肉糜，肉糜尽量剁的细一些，也可以使用料理机进行研磨。葱姜放在一起，用清水浸泡熬煮成葱姜汁。糯米需要提前浸泡2个小时左右，然后淘洗干净。干香菇用水进行泡发，然后切成小丁。胡萝卜半根切成圆片状备用，半根切成小丁。藕清洗干净后切成小丁状。

第二步：馅料调配

将肉糜、香菇丁、藕丁、胡萝卜丁放在一起，加入生抽、老抽、葱姜汁、盐和白糖。放入炒锅中用锅铲进行翻拌。糯米放入电饭锅中，加水煮熟冷却备用。然后开小火将混合好的食材炒熟，接着将糯米饭也放入锅里翻拌煸炒。等所有材翻拌好且上色均匀以后，馅料就基本调配好了。

第三步：包裹

等馅料变凉以后就可以开始包了，先取适量的馅料放入烧麦皮中间。一只手托住烧麦皮，然后慢慢向上弯折烧麦皮，另外一只手在烧麦皮的中间用力捏一下，这样一个烧麦就做好了。将胡萝卜片垫在烧麦的底部，放入蒸笼里蒸熟就可以吃了。