【组图】虾的做法大全图解详步骤 虾的家常做法 虾怎么做好吃

　　鲜虾蛋饺汤的做法：

　　主料

　　虾(200克)

　　蛋饺(250克)

　　熟鹌鹑蛋(适量)

　　猪肉末(8个)

　　山药(适量)

　　调料

　　青菜(50克)

　　香菇(10朵)

　　葱(2根)

　　姜(3片)

　　油(适量)

　　料酒(1大匙)

　　白胡椒粉(适量)

　　香油(1小匙)

　　生抽(适量)

　　蚝i油(1/2小匙)

　　香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

　　再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

　　将鸡蛋打散成蛋液待用。

　　不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

　　趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

　　掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

　　准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

　　锅里油烧热，放入葱、姜炒香。

　　放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。

　　锅里倒入清水，大火煮沸。

　　加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。

　　锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。

　　加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油和撒葱花即可。