做肠粉用什么米好吃 揭秘它的神秘制作过程

提到肠粉，相信大家不会对其感到陌生，这是一款风靡大街小巷的广式美食。但是提到制作肠粉，可能会有不少人会有产生疑惑，制作肠粉用什么米好呢？接下来，就请跟随厨房小助手的脚步，一起学习如何在家DIY出美味又健康的肠粉。

首先，我们需要明白，制作肠粉的主料是是米浆，当然，不同米浆制作出来的肠粉口感也大有不同。绝大多数人会选择日常生活中的食用米来制作肠粉，但是口感一般。因此，我们提倡选择用粘米来制作肠粉，这样做出来的肠粉不仅味道正宗而且口感顺滑。

接下来，就让我们一起学习肠粉的花式做法吧！

方法一、

首先，进行食材准备。

具*作步骤如下：

step1、对事先备好的平底盘进行处理，在其表面位置涂抹一层油，紧接着倒入米浆，进行蒸煮步骤，该过程大约需要十分钟。

step2、加入处理好的肉末，当然也可以选择使用虾肉或者牛肉。

step3、放入鸡蛋和青菜，使其在米浆中继续蒸煮，大约五分钟即可。

step4、对蒸熟的肠粉进行处理，将其慢慢刮起来，放入干净的盘子中。

step5、食用前，撒少许葱子，根据个人的口味偏好拌入调料进行调味，即可享用。

方法二、

首先，你需要准备好DIY肠粉所需要的各种食材，包括粘米粉、玉米淀粉、马蹄粉、水、生粉、瘦肉、葱、白芝麻、盐、油、蚝油以及砂糖等。

具*作方法如下：

step1、对葱花进行处理，将其完全切成碎末，放置一侧备用。

step2、对瘦肉进行处理，用适量的盐、生粉、糖、蚝油、油等食材进行腌制，时间掌握在十分钟上下。

step3、取适量的粘米粉、玉米淀粉和马蹄粉，进行混合，在混合的过程中，需要分次倒入清水，进行搅拌，直至没有颗粒状的面糊。

step4、对上一步骤中做好的粉浆进行处理，过滤一遍，该步骤是为了让粉浆更加细腻。

step5、取出蒸盘，在其表面均匀地涂抹一层油，随后倒两茶匙浆粉。

step6、撒适量切好的葱花和肉沫。

step7、往锅中倒入适量的凉水，开火，待水被烧开，把蒸盘放到锅的上面进行蒸煮，时间控制在三分钟上下。

step8、待蒸盘内的粉浆呈现为透明色，即证明粉浆被完全煮熟。

step9、出锅，借助刮板将肠粉刮起，放置一侧备用。

step10、进行调味，可根据个人的口味偏好，选择加入适量的酱油、白芝麻、蚝油等，即可享用。

以上方法，你都学会了吗？肠粉既可以当成日常解馋的小零食，也可以当做填饱肚子的正餐，可谓是小身体、大作用！说到这里，各位小主就不要再懒惰啦！赶紧动起来！为自己的味蕾买单！