黑米不能和什么一起吃呢 揭秘食用黑米的注意事项

答

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养;具有清除*基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。

食用黑米注意事项

米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

答

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米的相克食谱

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。因此在煮制黑米粥时，要十分注意其不能将与它相克的食物混在一起。