茶叶蛋怎么做 为你推荐2种制作方法

一.选原料

茶叶蛋的主要原料是鸡蛋和茶叶。鸡蛋选新鲜的即可，而茶叶可选红茶。因为红茶香且不苦，色泽鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气迷人，口感很好。且茶叶性温和，老少皆宜。

注意茶叶蛋的原料要慎选绿茶，因为绿茶有点苦，煮出来的茶叶蛋也会有点苦涩。且绿茶性寒，不适合有胃病或身体较弱的人和孕妇食用。

二.做法一

1.先准备好新鲜的鸡蛋，红茶，3枚左右八角，3粒左右丁香，一小节桂皮，盐和酱油适量和少许白糖，

2.然后将鸡蛋洗净放入适量的清水中煮，等水开后5分钟左右将之前准备好的所有佐料放入锅中煮，

3.将煮好后将鸡蛋捞出并用勺子轻轻地将蛋壳敲裂，然后再放回锅中用小火慢炖。

4.也可直接将鸡蛋放回锅中浸泡一晚。

三.做法二

1.将鸡蛋洗净放入倒满清水的锅中，开中火煮直至水开后5分钟左右关火，

2.待稍微冷却后将水倒掉，用勺子轻轻地将蛋壳敲裂，然后将敲好的鸡蛋放回锅中，

3.用中火烧开后转小火煮，直至锅中只剩下一些汁水既可。

四.做法三

1.将茶叶加清水烧开再转小火煮10分钟左右关火，并将茶叶捞出，

2.然后往茶汤中加入八角，桂皮，丁香，盐，酱油和鸡蛋煮10分钟，

3.再将鸡蛋捞出，用勺子把蛋壳敲裂，再重新把蛋放回锅中煮10分钟关火，

4.留鸡蛋在锅中泡，直到汤汁凉后捞出。