自制牛轧糖不用棉花糖 特色糖果简单方法制作

牛轧糖是我们非常喜欢吃的一种糖果，它来源于西班牙，后来在*流行起来。牛轧糖口感偏甜，里面加了很多坚果，吃起来口感很香。我们在外面购买的糖果为了吸引顾客，里面加了很多糖，虽然吃着很好，但是热量非常高。其实我们自己在家也可以做这种糖，原料也是很容易买到的，主要是自己做的吃起来安心，尤其是给小孩子吃。

我们平时自己做牛轧糖，有一个秘诀就是用棉花糖做糖浆，可是有些家长害怕棉花糖作假，其实我们也是可以用奶粉和炼乳代替的。做糖用的坚果主要就是花生，但是这种花生一定要熟的，这样吃起来才脆口。花生炒熟之后，放在案板上用擀面杖压碎，然后装盘备用，如果不愿意吃花生的朋友也可以换一些其他坚果，还可以掺一些炒熟的芝麻。

没有棉花糖的情况下，我们取一小块黄油放在平底锅里，慢慢加热后撒一些奶粉和炼乳进去，尽力搅拌，如果感觉搅拌起来有些干，有些费力，我们可以少倒一些纯牛奶。加热至有气泡从底部冒出来的时候，我们就可以把碎花生放进去了，趁着糖软乎的时候我们一定要把坚果和糖浆搅拌好。

然后关火，等到糖放凉的时候，我们就可以拿出来放进保鲜袋里，放在冰箱里冷藏两个小时。拿出来的时候可以轻易的压扁，然后切成小块，再放冰箱冷冻一下，再次拿出来的时候用包装纸裹好即可。