酱驴肉怎么吃 这些做法既好吃又简单

驴肉是一种非常美味的食物，不少朋友喜欢吃。但是驴肉在很多地方并不是很普及，不过只要准备好鲜驴肉，我们完全可以自己进行料理，味道也不比卤味店里卖的差哦。

一、准备材料

首先要准备好驴肉、料酒、蚝油、生抽、老抽、腐乳、干黄酱等基础材料。另外也要准备葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花椒、罗汉果、肉蔻、白芷、草果、茴香、胡椒等香料。

二、制作过程

1、驴肉和香料的处理

首先买回来的鲜驴肉要先清洗过后，再把它放入水中浸泡6个小时左右，这是为了让驴肉里面的血水充分漂净。

然后要把驴肉放到锅子里面，倒入生抽、老抽、料酒、蚝油腌制5个小时左右。

这段时间内，可以先把葱、姜、蒜洗净切丝，各类干香料放到碗里备用。

干黄酱加水进行稀释，放在碗里备用。

2、烹制过程

锅里倒入色拉油，把事先准备的葱姜蒜和香料倒进去，炒至出香味。然后加上清水调成汁，水的量要根据驴肉的量来衡量，一定要可以把驴肉覆盖才可以。

调好的汁要倒进腌制驴肉的锅子里，然后加上腐乳和干黄酱水。这时候就可以打火进行烹煮，烹煮的时候如果发现血沫可以把血沫用勺子漂干净。

煮开了之后，可以盖上盖子，用小火慢慢煨，一般要煨4个小时左右。煨好之后还要在锅子里面泡一个晚上，捞出来之后就可以吃啦。

三、酱驴肉的吃法

这里小编介绍几种简单又美味的酱驴肉的吃法。

1、酱驴肉冷盘

酱驴肉可以直接切片，装盘，放上香菜等配菜，再淋上辣椒油就可以吃啦。

2、驴肉炒饭

（1）准备材料

葱花和胡萝卜、豆角切丁，酱驴肉也切丁。然后往煮熟的米饭里倒入少许水或者少许白醋拌一拌。

（2）烹制过程

首先把锅烧热，倒入色拉油，油冒烟之后就把葱花放进去炒出香味。

然后把胡萝卜丁和豆角丁放进去、加上一些五香粉、盐、还有酱油进行翻炒，稍微变色后再加上酱驴肉丁和米饭，放一些鸡精。炒至米饭变色，干干的可以分成一粒粒的就可以了。

3、驴肉火烧

（1）准备材料

准备一斤自发粉，加上250毫升的水和15克左右的油和成面团，直接搓成条状面团，再揪成一个个的小面团，放置10分钟左右。

酱牛肉切成丁，准备青椒等配菜。

（2）烹制过程

把面团用擀面杖擀成片状，卷起来压扁，再擀一次，放进电饼铛里烤成金黄色。

烤熟了之后，中间用小刀切开，但不用完全切成两片，中间夹上酱驴肉丁和配菜就可以吃了。

看完小编介绍的这些酱驴肉的做法和吃法，可能大家心里应该都已经有些心得了吧。如果自己也喜欢吃酱驴肉的话，不妨买齐了所有材料自己在家做试试看，这样又干净又美味，还可以和家人朋友一起分享自己亲手做的美味。还等什么呢，快点行动起来吧。